Viktoria G.

Vous voudrez la préparer en velouté, rôti, en quiche ou en purée, en gratin, gratiné avec une noix de beurre, ou en soufflé, pour les versions salées. Mais la Patidou s’adapte à tous les palais et se prépare même en version sucrée. Quel goût a le Patidou ? La chair de la courge patidou est…

Le filet mignon est une viande peu grasse, économique et facile à cuisiner. La cuisson en rôti à basse température assure une viande pas sèche et tendre. Quel morceau de porc pour grillade ? La grillade est la pièce de viande située le long de la palette (l’omoplate du cochon) et du carré de côte…

– En plein soleil, la macération sera plus rapide mais le bocal sera moins joli. Les fruits vont un peu noircir et le liquide sera plus trouble. – À l’ombre dans un placard, la macération sera plus lente mais la préparation restera plus jolie. Comment conserver un rhum arrangé ? Comme tous spiritueux qui se…

Il n’y a en effet que peu de temps que ce légume racine est consommé cru. À ce jour il n’y a pas d’explication scientifique à ces intoxications. À savoir : le brocoli ne fait pas partie des fruits et légumes toxiques, ni cru ni cuit d’ailleurs. Certes sa digestion a un effet désagréable pour…

Hygrophoropsis aurantiaca. La fausse chanterelle, fausse girolle, ou chanterelle orangée (de son nom scientifique : Hygrophoropsis aurantiaca) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des hygrophoropsidacées, dans l’ordre des Boletales. Comment reconnaître les Clitocybes ? Reconnaître un clitocybe : ses caractéristiques Une chair fibreuse, ce qui les distingue des lactaires et des russules…

Créé par les Fromageries Bel, le précurseur du conditionnement de fromages en portions individuelles, Kiri est la toute première spécialité fromagère imaginée spécialement pour les enfants. Quand donner de la Vache qui rit à bébé ? On peut donc introduire le fromage dès 6 mois en toutes petites quantités. On peut, par exemple, commencer par…

La cervelle, appellation culinaire du cerveau des animaux de boucherie, constitue un aliment très intéressant au plan nutritionnel de par sa richesse en protéines, vitamines et minéraux, phosphore notamment. Comment cuire le cerveau ? Temps de cuisson Les cerveaux préchauffés cuisent 10 minutes. Si les cerveaux ne sont pas soumis à un traitement thermique, vous…

Les autres vins rouges à boire avec le cassoulet Bergerac (Sud-Ouest) Fronsac (Bordeaux) Buzet (Sud-Ouest) Cahors (Sud-Ouest) Gaillac (Sud-Ouest) Madiran (Sud-Ouest) Costières-de-Nîmes (Vallée du Rhône) Côtes-du-Rhône villages (Vallée du Rhône) Quel vin boire avec un cassoulet de Castelnaudary ? Le cassoulet de castelnaudary au confit de canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec…

Si vous souhaitez manger du raisin sans pépins, ouvrez le grain en deux et épépinez-le à l’aide d’un couteau pointu. Pour retirer la peau du raisin, il suffit de le passer quelques secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide, la peau s’enlèvera alors facilement avec un couteau. Quelle quantité de raisin par…

Placer la poche entre le pouce et l’index (espace interdigital et non du bout des doigts), pincer et tourner. Maintenir l’intérieur de la poche sous pression en recouvrant la poche avec les autres doigts. Comment faire quand on n’a pas de poche à douille ? Une autre technique pour fabriquer une poche à douille maison…