Viktoria G.

Qui gagne la fève ?

La tradition de « tirer les rois » à l’Épiphanie passe par la dissimulation d’une fève dans la galette ; la personne qui obtient cette fève devient le roi ou la reine de la journée. Où trouver la fève ? À ceux qui s’intéressent davantage à la fève qu’à la galette, notez qu’il existe bel…
Comment faire fondre de la guimauve sans Micro-onde ?

Un bain-marie vous permettra de faire fondre vos guimauves lentement afin de les tremper ou de les utiliser dans un glaçage. Graissez une spatule en caoutchouc ainsi que l’intérieur de la casserole qui se trouve au-dessus. Cela empêchera les guimauves de coller à la spatule et à la casserole lorsqu’elles fondront. Comment cuire les marshmallows…
Quels sont les bienfaits de la châtaigne ?

Source de minéraux (fer, phosphore, cuivreu2026) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon u201crésistantu201d, c’est-à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l’estomac sans entraîner de pic de glycémie (indice glycémique 65, contre 85-90 pour la plupart des féculents). Pourquoi les châtaignes font péter ? Elle est enfermée dans…
Quel température à cœur rôti de porc ?

5 Toutes les 15 minutes, arrose la viande avec un peu de beurre fondu. 6 Quand la température est de 57° C, sors le rôti du four, couvre-le de papier alu et laisse-le reposer jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de 63° C. Quelle température à cœur pour un poulet ? Quelles températures…
Pourquoi frapper la menthe ?

Les astuces Il suffit de taper les feuilles de menthe dans ses mains pour qu’elle libèrent tout leur arôme. Quelle quantité d’eau gazeuse pour un mojito ? Les ingrédients pour réussir un Mojito 1 verre à shooter de rhum (soit 4 cl) 1 verre à liqueur d’eau gazeuse (soit 2 cl) 1 cuillère de sucre…
Est-ce que le lait concentré sucré se Perime T-IL ?

Le lait concentré sucré ne se conserve pas plus de 6 mois. S’il s’agit de lait concentré en conserve, sa conservation peut aller jusqu’à un an. Comment savoir si du lait concentré est périmé ? Comment savoir si une boîte de lait concentré est périmée ? Le meilleur moyen est de sentir et d’examiner le…
Comment manger des grosses asperges blanches ?

Cuite à la poêle, rôtie ou bouillie, l’asperge blanche se prête à toutes vos envies. Qu’elle soit accompagnée d’une sauce hollandaise, mornay, au beurre blanc ou vinaigrette ou qu’elle soit dégustée en velouté, dans une quiche ou un risotto, elle offre à nos papilles des saveurs subtiles et des plus raffinées. Quelle différence entre asperge…
Comment remplacer la gélatine par Agar-agar ?

L’agar–agar est un gélifiant plus puissant que la gélatine classique. On le trouve le plus souvent en poudre, dans des sachets de 2g. Comptez alors 1 sachet pour ½ L de préparation liquide. Un sachet de 2g d’agar–agar représente environ à 3 feuilles de gélatine. Pourquoi l’Agar-agar ne prend pas ? La gelée n’a pas…
Comment adoucir une compote de rhubarbe ?

Pas de problème ! Vous pouvez mettre vos morceaux de rhubarbe à tremper dans de l’eau froide additionnée à une cuillerée de bicarbonate de soude alimentaire, pendant 40 minutes environ. Les plus pressés peuvent également faire blanchir leurs tiges de rhubarbe quelques minutes à l’eau bouillante. Comment cuire la rhubarbe fraîche ? Il n’est pas…
Comment conserver les olives en vrac ?

Olives en vrac (vendues dans l’huile) Conservez les olives en vrac au réfrigérateur dans leur saumure dans un récipient hermétique. Comment faire pour rendre les olives comestibles ? Faites tremper dans une saumure légère. Placez les olives dans un récipient en verre. Mélangez 6 cuillères à soupe de sel pour 4 litres d’eau et versez…