Viktoria G.

Le tournedos de bœuf est une tranche taillée dans le filet, le morceau le plus tendre. Il est bardé d’une fine tranche de lard pour ajouter encore à sa saveur et à son onctuosité. Cette pièce épaisse à la chair fondante fait la joie des connaisseurs. Comment est fait le tournedos ? Un tournedos est…

À défaut d’une centrifugeuse ou d’un mélangeur, il suffit de filtrer la racine de gingembre râpée au moyen d’une étamine. Une autre option consiste à mélanger les morceaux de gingembre avec de l’eau et à filtrer le jus. Comment presser le gingembre ? Commencez par peler et râper plusieurs tranches de gingembre. Avec les mains,…

Qu’est-ce qu’une viande rouge? La viande rouge provient du bœuf, du porc, de l’agneau, du veau et de la chèvre. Quelle est la meilleure viande pour la santé ? Quelle viande privilégier ? Les viandes les plus intéressantes nutritionnellement sont la volaille comme la dinde, le poulet, voire la pintade riche en fer. Mais aussi…

Il vous suffit de placer vos lardons dans une casserole d’eau froide, de couvrir la casserole et de porter à ébullition. Egouttez et rincez vos lardons après 1 minute d’ébullition. Le tour est joué ! Attention toutefois : blanchis, vos lardons seront certes moins gras, mais aussi moins savoureux. Comment cuire du lard paysan ?…

Ses atouts nutritionnels. Sans sucres ajoutés, sa composition est presque irréprochable : des fibres, des vitamines et des oligo-éléments, même s’il y en a moins que dans une pomme à cause de la cuisson et du mixage. Elle est en outre riche en antioxydants : du sélénium et du bêtacarotène, précurseur de la vitamine A.…

L’emmental, c’est le fromage de tous les jours, «l’ami de la cuisine», dont plus de 60% est consommé sous forme râpée, souligne Michel Roche. Il a un goût moins prononcé, une pâte ferme et souple, contrairement au gruyère, plus friable. Comment remplacer le fromage dans une recette ? 10 Astuces pour Remplacer le Fromage dans…

Eplucher les châtaignes grâce au four micro-ondes Mettez quelques châtaignes dans un bol (maximum 10) puis recouvrez l’ensemble d’une assiette. Faites-les cuire à pleine puissance durant une minute. La vapeur dégagée permet de bien humidifier les châtaignes, ainsi la seconde peau se détachera plus facilement ! Comment enlever la deuxième peau des châtaignes facilement ?…

Ainsi, si l’on doir transporter l’entremets garni de la crème chiboust, nous conseillons d’ajouter une feuille et demie de gélatine à la crème pâtissière aussitôt qu’elle est cuite, avant d’ajouter l’alcool. Cette crèmr supporte trés bien la congélation pendant 1 semaine. Comment conserver la crème ? Ce qu’il faut retenir. D’une façon générale, la crème…

Cuire les pâtes à l’avance, c’est possible ! Il vous suffira de les réchauffer 30 secondes dans l’eau bouillante avant de les servir. Comment faire les couches de lasagnes ? Mettez une couche de pâtes à lasagne (en recouvrant totalement la surface). Ensuite une autre couche de béchamel, une autre couche de pâtes à lasagne,…