Interrogé par: Walburga Strauss | Dernière mise à jour : 18 janvier 2021 note : 4.1/5 (22 étoiles) Les gélifiants sont des additifs alimentaires qui gonflent dans l’eau ou lient l’eau et conduisent ainsi à la gélification. Dans la préparation des aliments, ils donnent aux soupes, sauces ou puddings une consistance crémeuse à ferme. Table … Lire la suite de A quoi sert le gélifiant ?